Cookies aux pommes caramélisées

Aujourd'hui c'est vendredi et c'est... cookies ! :-)

J'ai voulu faire une recette qui change un peu de l'ordinaire, je vous présente donc les cookies aux pommes caramélisées !

Ces cookies sont des petites gourmandises qui passent très bien avec un petit café ou un petit thé :-)

A vos fourneaux !

Pour une vingtaine de cookies :

♥ 70g de beurre

♥ 70g de sucre de canne

♥ 2 pommes

♥ 200g de beurre mou

♥ 125g de sucre

♥ 125g de sucre de canne

♥ 2 pincées de sel

♥ 2 oeufs

♥ 400g de farine

♥ 1 sachet de levure chimique

Préparation :

→ Peler, évider et couper les pommes en petits morceaux très fins.

→ Dans une poêle, faire caraméliser les 70g de beurre avec les 70g de sucre de canne. Rajouter les morceaux de pommes et les faire caraméliser. Laisser refroidir sur une assiette.

→ Préparer la pâte à cookies : à l'aide d'un batteur, mélanger le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

→ Ensuite, ajouter les œufs et bien mélanger.

→ Mélanger à part la farine et la levure, puis rajouter le mélange au mélange liquide. Bien mélanger ( à la main ) et réserver au 1 heure au frais.

→ Une fois la pâte bien froide, faire des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire les cookies environ 15min à 180°C.