8 août 2014

Cookies aux pommes caramélisées



Aujourd'hui c'est vendredi et c'est... cookies ! :-)
J'ai voulu faire une recette qui change un peu de l'ordinaire, je vous présente donc les cookies aux pommes caramélisées !

Ces cookies sont des petites gourmandises qui passent très bien avec un petit café ou un petit thé :-)

A vos fourneaux !


Pour une vingtaine de cookies :


♥ 70g de beurre
♥ 70g de sucre de canne
♥ 2 pommes
♥ 200g de beurre mou
125g de sucre
♥ 125g de sucre de canne
♥ 2 pincées de sel
♥ 2 oeufs
♥ 400g de farine
♥ 1 sachet de levure chimique


Préparation :


→ Peler, évider et couper les pommes en petits morceaux très fins.
→ Dans une poêle, faire caraméliser les 70g de beurre avec les 70g de sucre de canne. Rajouter les morceaux de pommes et les faire caraméliser. Laisser refroidir sur une assiette.
→ Préparer la pâte à cookies : à l'aide d'un batteur, mélanger le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
→ Ensuite, ajouter les œufs et bien mélanger.
→ Mélanger à part la farine et la levure, puis rajouter le mélange au mélange liquide. Bien mélanger ( à la main ) et réserver au 1 heure au frais.
→ Une fois la pâte bien froide, faire des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire les cookies environ 15min à 180°C.  






6 août 2014

Gâteau aux Carambars



Voici une recette qui me faisait de l’œil depuis un moment et qui a su me séduire, il s'agit du gâteau aux Carambars de Stephaniieluvshopping. La recette est la même, j'ai juste mis moins de sucre :-)

Simple et efficace, ce gâteau ne fera pas long feu sur la table croyez-moi ;-) 

Voici ce qu'il vous faudra pour le réaliser :


Pour 1 gâteau :

♥ 20 Carambars
♥ 10cl de lait
♥ 150g de beurre
♥ 3 oeufs
♥ 140g de sucre
♥ 150g de farine
♥ 1 sachet de levure chimique


Préparation :

→ Dans une casserole, faire chauffer les Carambars avec le lait et le beurre.
→ Pendant ce temps, blanchir les œufs avec le sucre, et rajouter la farine et la levure. 
→ Rajouter le mélange de la casserole ( laisser un peu tiédir avant de l'incorporer ).
→ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, puis cuire environ 30min à 180°C.






31 juil. 2014

Madeleines à la fleur d'oranger


Bonjour tout le monde ! J'espère que vous allez bien ? Moi oui, et aujourd'hui j'avais une folle envie de... madeleines ! :-)

J'en avais déjà fait ( il y a quelques années, j'avoue ) et bien sûr impossible de retrouver la recette... Pas grave, Google mon ami va bien m'en trouver une nouvelle ;-)

Je me suis donc arrêtée sur le blog de Bernard ( What ? Vous ne connaissez pas Bernard ? Allez donc faire un petit tour ici ), et là miracle je trouve une recette qui a l'air d'être une T-U-E-R-I-E gustative !


Je vous laisse donc avec la recette des madeleines à la fleur d'oranger ( et don't worry si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, vous pouvez les faire à la vanille ou encore au citron, etc... ;-) )


Pour une quarantaine de madeleines :


♥ 4 oeufs
♥ 2 jaunes d’œufs
♥ 240g de farine
♥ 200g de sucre
♥ 200g de beurre demi-sel fondu
♥ 1 demi paquet de levure chimique
♥ L'arôme que vous voulez


Préparation :

→ Blanchir les œufs et les jaunes avec le sucre, puis ajouter la fleur d'oranger ( ou un autre arôme ). Bien fouetter.
→ Ajouter ensuite la levure mélangée à la farine en trois fois.
→ Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
→ Laisser reposer la pâte au moins 2h au frigo avant de cuire les madeleines à 190°C pendant 13min environ.
→ A conserver dans une boîte hermétique.




1 juil. 2014

Tarte Tropézienne




Coucou tout le monde ! J'espère que vous allez bien et que vous profitez bien de vos vacances pour ceux qui sont déjà en mode farniente ;-)

Aujourd'hui, j'avais envie de faire un petit dessert qui me faisait de l’œil depuis un moment... une tarte Tropézienne ! Rien que le nom je salive déjà :-P
Pour ça, je suis allée sur un de mes blogs préférés, celui de la belle et gentille Chloé Délice ! D'ailleurs, c'est un peu à cause d'elle si j'ai eu cette envie soudaine de Tropézienne :-P

Je me suis donc un peu, BEAUCOUP inspirée de sa recette juste trop bonne pour ma première tarte Tropézienne... Oui vaut mieux tard que jamais hein ^^ Et je pense garder cette recette, parce qu'elle est juste PARFAITE :-) Merci encore Chloé pour la recette !

Voici ce qu'il vous faudra pour la réaliser :


Pour une tarte Tropézienne :

Pour la brioche :
♥ 300g de farine
♥ 25g de sucre
♥ 1 pincée de sel
♥ 10g de levure fraîche
♥ 11cl de lait
♥ 1 oeuf entier
♥ 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
♥ 50g de beurre mou
♥ Du sucre perlé

Pour la crème :
♥ 40cl de lait
♥ De l'extrait de vanille
   ♥ 3 jaunes d'oeufs
♥ 100g de sucre
♥ 40g de Maïzena
♥ 140g de beurre pommade
♥ 15cl de crème fleurette



Préparation :

→ Préparer la brioche : verser tous les ingrédients liquides au fond d'une cuve de batteur et rajouter les ingrédients secs par-dessus, à part le beurre.
→ Pétrir d'abord 10min sans le beurre, puis 10min une fois le beurre incorporé.
→ Décuver la pâte et la laisser pointer 1 heure à température ambiante.
→ Ensuite, la rompre et la placer au frais 1 heure.
→ Une fois bien refroidie, former une boule avec la pâte, puis l'aplatir afin d'obtenir un rond entre 20 et 25cm de diamètre.
→ Dorer une première fois et laisser pousser 1 heure à température ambiante.
→ Ensuite, dorer une seconde fois puis parsemer la brioche de sucre perlé. Enfourner pour 20-25min à 180°C.
→ Laisser refroidir sur une grille.

→ Préparer la crème : commencer par réaliser une crème pâtissière, en faisant chauffer le lait et la vanille ensemble. Puis dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre et la Maïzena.
→ Verser un peu de lait chaud sur le mélange, bien mélanger, puis remettre le tout sur le feu jusqu'à ce que la crème épaissise.
→ La mettre au frais jusqu'à ce qu'elle devienne tiède.
→ Une fois la crème tiédie, fouetter un peu le beurre pommade puis y rajouter la crème pâtissière en trois fois. Bien mélanger à chaque fois. Et laisser au frais.
→ Réaliser la Chantilly en fouettant au batteur ( ou à la main pour les masos :-P ) la crème fleurette. La rajouter à la crème Mousseline, bien mélanger.

→ A présent, couper la brioche en deux puis garnir le fond de crème. Replacer le dessus de la brioche et saupoudrer de sucre glace si vous voulez ;-)
A réserver au frais !